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食品營(yíng)養標簽藏有哪些奧秘
發(fā)布時(shí)間：2014-09-11 閱讀量：9477
食品營(yíng)養標簽里藏有哪些奧秘?哪些成分是必須標明的?究竟要以什么順序標明?營(yíng)養標簽是廠(chǎng)家自己貼注的還是國家統一貼注的呢?牛奶和含乳飲料、果汁和果味飲料有何區別?食品包裝袋上標注的營(yíng)養成分可信嗎?據專(zhuān)家介紹，食品營(yíng)養標簽是向消費者提供食品營(yíng)養成分信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。在營(yíng)養標簽上，哪些成分是必須標明的呢?首先必須標示能量，然后是4種核心營(yíng)養素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。
有些人會(huì )問(wèn)，對普通消費者而言，那些表示營(yíng)養成分的數字根本不知道是何意義，看了也不懂。食品標簽能否標明這個(gè)食品不適合患有哪類(lèi)疾病的人吃呢? 這一點(diǎn)做不到，因為不可能讓所有食品把哪些不宜吃的病種都標注出來(lái)，只能由消費者自己判斷。
對于孩子和老人兩種特定人群來(lái)說(shuō)，挑選食品該注意些什么呢?專(zhuān)家稱(chēng)， 0～1歲的嬰兒階段最好的方式就是吃母乳，至于1～3歲的幼兒，盡量挑容易消化的食物，盡量少吃含有添加劑的食品。3歲是孩子口味定型的階段。而市場(chǎng)上大多零食都添加了很多添加劑。如果這一階段培養了孩子的重口味，以后他一輩子的口味都會(huì )偏重。比如喜歡吃咸，而口味咸，就容易得高血壓。”
食品包裝袋上標注的營(yíng)養成分可信嗎?一個(gè)產(chǎn)品的營(yíng)養含量一般是跟它所標注的營(yíng)養標簽符合的，應該是可信的。“事實(shí)上，對自己食品的營(yíng)養成分能標注、敢標注的企業(yè)，其實(shí)都是有實(shí)力的企業(yè)。因此，挑選食品時(shí)，營(yíng)養成分標注越詳細越好。”
